От солода и хмеля до бокала: как создаётся ваше любимое Craft Beer от «Криницы»
Крафтовое пиво – это не просто напиток, это настоящая культура, которая сочетает в себе искусство и науку. Каждый бокал крафтового пива рассказывает свою уникальную историю, а её создание начинается задолго до того, как пиво оказывается в вашей руке. Давайте проследим этот увлекательный путь от хмеля до бокала.
🔻Выбор ингредиентов
Первый шаг в создании крафтового пива – это выбор ингредиентов. Качественное пиво требует лучших компонентов: воды, солода, хмеля и дрожжей. Наши пивовары уделяют особое внимание каждому ингредиенту, тщательно подбирая сорта солода и хмеля для достижения желаемого вкусового профиля.
🔻Затирание
Следующий этап – затирание, или мэшинг. Солод измельчается и смешивается с горячей водой в специальном сосуде. В процессе затирания ферменты разрушают крахмал в солоде, превращая его в ферментируемые сахара.
🔻Фильтрация – разделение твёрдой массы и жидкости, так называемой “суслом”.
🔻Кипячение и добавление хмеля
После затирания сусло переливается в сусловарочный котел, где оно кипятится. В этот момент добавляется хмель, который придает пиву задуманную горечь и аромат.
🔻Брожение
После кипячения сусло охлаждается и передается в ферментер, где добавляются дрожжи. Брожение – это волшебный процесс, во время которого дрожжи превращают сахара в алкоголь и углекислый газ. В зависимости от сорта пива, процесс приготовления занимает у нас от нескольких дней до нескольких недель.
🔻Выдержка и дозревание
После первичного брожения пиво проходит этап дображивания и созревания, где оно продолжает развиваться и приобретать дополнительные вкусовые ноты.
🔻Розлив и упаковка
Когда пиво готово, его фильтруют (или оставляют нефильтрованным для дополнительного аромата и текстуры) и разливают по бутылкам, банкам или кегам. Упаковка также играет важную роль, так как помогает сохранить свежесть и вкус пива до момента его употребления.
🔻Наслаждение
И вот, наконец, крафтовое пиво готово к тому, чтобы его налили в бокал и насладились его уникальным вкусом. Каждый глоток – это результат тщательной работы и страсти пивоваров, которые вложили свою душу в создание этого напитка.
Крафтовое пиво – это больше, чем просто напиток. Это путешествие, наполненное творчеством и мастерством, и каждый бокал – это приглашение отправиться в этот увлекательный мир вкусов и ароматов. Наслаждайтесь, друзья!